Chemie na GJN

Karbonylové sloučeniny obsahují karbonylovou skupinu, která je, dle mého názoru, asi nejdůležitější v celé organické chemii. Karbonylovou skupinu tvoří atom kyslíku připojený dvojnou vazbou na atom uhlíku. Pokud z tohoto atomu uhlíku vychází pouze jeden uhlovodíkový zbytek, karbonylová skupina je tedy na „konci“ řetězce, hovoříme o aldehydech . Pokud je uprostřed řetězce, jedná se o ketony .

Patrně nejznámějším aldehydem je ten nejmenší. Jedná se o formaldehyd (systematickým názvem methanal). Tato plynná látka je dobře rozpustná ve vodě a je jedovatá, protože se v našem těle přetváří na jedovatou kyselinu mravenčí, o které jsme se již zmínili u methanolu. Vodný roztok formaldehydu, nazývaný formalín, se používá jako konzervační činidlo pro biologické vzorky. Taková průměrná naložená žába v kabinetě biologie bude velmi pravděpodobně plavat ve formalinu. Na obrázku vidíte chrousta obecného (Melolontha melolontha) naloženého v roztoku formaldehydu.

Nejznámější keton je shodou okolností také ten nejmenší. Pravděpodobně každý z vás už někdy slyšel nebo možná i používal aceton . Jedná se o základní surovinu pro organickou syntézu. Z acetonu se třeba vyrábí plexiskla (kdo má rád zaklínadla, tak plexisklo je methylmethakrylát😊) a dále je to běžně dostupné rozpouštědlo. Pokud budete doma něco natírat, je dost možné, že aceton budete potřebovat. Při extrémním hladovění nebo neléčené cukrovce aceton dokonce může produkovat lidské tělo.